米粉とチョコレート

ヴァレンタインが終わりました。チョコレート屋さんに勤めている友人は目の下に隈をつくっていましたよ。今や‘義理チョコ’は当たり前で、‘自分へのご褒美チョコ’や‘友チョコ’も出現！

こちらは私が今年作った『米粉入りガトー・オ・ショコラ　ガナッシュ＆フルーツ添え』です。「米粉がチョコレートとよく合う！」という事を発見してからずっとあたためていたレシピです。



米粉ではグルテンがでない為か、小麦粉の香りがない為か分かりませんが、これを使うとショコラの香りがすごく引き立ちます。レシピの小麦粉をすべて、あるいは一部、米粉に差し替えるだけでOKです。すべてを差し替えると、米粉の性質（周りがパリッ、中がしっとり）から、ちょっと形がとりにくくなりますが、その分ショコラ風味は濃厚ですどちらを取るかはお好みで！

多めに作ったガナッシュで、生チョコを作り、「皆で食べよう！」とフランス語の授業に持って行きました。皆、素直に喜んでくれて、距離感もグッと縮んだ感じがして、うれしいかった(≡^∇^≡)
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